Nhà hút thuốc hun khói nóng - một hướng dẫn đơn giản về cách tự làm. Nguyên tắc hoạt động + hình ảnh và video!
Một thiết bị thú vị như một nhà hút thuốc hút thuốc làm hài lòng chủ sở hữu của nó với các sản phẩm ngon mà chỉ có thể được chuẩn bị với sự giúp đỡ của nó. Rất ít người từ chối các món ăn hun khói, và thậm chí được làm trong nhà hút thuốc của riêng họ. Tất cả các loại của nhà hút thuốc đều được biết đến, chỉ có hai loại khác nhau, nhưng nó sẽ là một câu hỏi của nhà hút thuốc chữa khói.
Tại sao chọn hun khói nóng?
Đối số chính ủng hộ phương pháp nóng là hương vị và mùi thơm độc đáo. Nếu bạn nấu ăn trong một nhà máy hút thuốc lạnh, hương vị và mùi khói sẽ không quá mạnh. Thông thường đây là lý do tại sao mọi người thích phương pháp nóng.
Đó là giá trị so sánh thời gian nấu ăn. Nếu bạn sử dụng chế biến lạnh, thì thời gian nấu tối thiểu là 3 ngày. Đôi khi quá trình này thậm chí mất một tuần, hoặc thậm chí lâu hơn. Với chế biến nóng, thức ăn sẽ sẵn sàng từ 40 đến 120 phút.
Những người quan tâm đến sức khỏe của họ hoặc đang trong chế độ ăn kiêng không nên sử dụng phương pháp nóng - với xử lý nhiệt, một lượng chất nhất định tích lũy trong thực phẩm có thể làm hỏng con số.
Nguyên lý làm việc của nhà khói
Trên thực tế, mọi thứ không phức tạp như thoạt nhìn. Nếu bạn tìm kiếm một bức ảnh của một nhà hút thuốc chữa khói trong các thiết kế khác nhau, rõ ràng rằng một số quy tắc cơ bản phải được tính đến, đó là bắt buộc. Ví dụ, điều quan trọng là phải làm một hộp chứa để thoát chất béo, nếu không các chất gây ung thư sẽ hình thành, làm cho sản phẩm không quá hữu ích.
Một nhà hút thuốc tự làm có thể là di động hoặc ở dạng cấu trúc sẽ luôn được đặt ở một nơi. Điều quan trọng là chỉ cần hiểu nguyên tắc hoạt động để sản xuất thành công. Thông thường, một xi lanh kim loại được sử dụng, được đặt hoặc treo phía trên nguồn lửa (bếp, lửa trại).
Khi nhà máy hút thuốc được đặt phía trên ngọn lửa, nhiệm vụ của nó là làm nóng mùn cưa ở dưới đáy. Họ bắt đầu carbon hóa và phát ra khói, điều này mang lại hương vị như vậy cho các sản phẩm.
Điều quan trọng là thực phẩm ở trên cùng, và bên dưới nó có một hộp đựng đặc biệt để thoát chất béo, để nó không bị dính vào than. Trong trường hợp này, cần phải đảm bảo độ kín của xi lanh để không khí không xâm nhập từ bên ngoài, nhưng phần dư thừa của nó có thể đi ra ngoài.
Nhà hút thuốc tự làm
Đối với điều này, bất kỳ phương tiện ngẫu hứng được sử dụng. Bixes y tế, lưới, thùng gỗ, xô và chảo. Nếu bạn hiểu chính xác nguyên tắc của nhà hút thuốc - việc sản xuất sẽ không khó khăn và hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ dụng cụ nào.
Ngoài việc sử dụng các công cụ ngẫu hứng, có thể sử dụng kim loại trong các tấm, nhưng bạn sẽ phải sử dụng một công cụ để cắt và xử lý. Bản vẽ nhà khói không khó thực hiện, mặc dù thực tế là có nhiều loại nhà hút thuốc khác nhau trên Internet và bạn có thể điều chỉnh một trong các bản vẽ theo kích cỡ của mình.
Có một số yếu tố tích cực ảnh hưởng lớn đến việc lựa chọn nhà hút thuốc tự chế. Ví dụ, thiết kế có thể hoàn toàn bất kỳ, có nhiều cấp độ, có thể di động hoặc đứng yên.
Chi phí sản xuất DIY là tối thiểu và không cần đầu tư đặc biệt, vì vậy nhiều người thích tự làm một nhà hút thuốc.
Đối với doanh nghiệp nhỏ hoặc sử dụng hiếm, kích thước đủ nhỏ.Nhưng đối với một khối lượng thịt lớn, bạn sẽ cần phải sử dụng một nhà máy hút thuốc lớn, cố định, có thể được làm bằng nhiều tấm kim loại hoặc gạch.
Bạn cần chú ý đến thực tế là rất nhiều khói sẽ đến từ nhà hút thuốc, vì vậy bạn không nên đặt nó gần nhà hoặc những nơi nuôi thú.
Nhiều người tự hỏi: "Tôi nên dùng loại chip nào để hút thuốc?" Sự lựa chọn tốt nhất là dăm gỗ từ cây bụi và cây rụng lá. Ví dụ, alder, cây táo, sồi, lê, cây bách xù và anh đào. Đây là những loại phổ biến nhất thường được sử dụng để hút thuốc và khá đơn giản để mua chúng với số lượng bất kỳ.
Điều quan trọng là phải chú ý đến kích thước của chip, lớn nhất không quá 10 cm. Dăm gỗ lớn hơn sẽ khó cacbon hóa hơn, sẽ mất nhiều thời gian hơn và do đó làm tăng thời gian nấu.
Nhà máy hút thuốc mini
Nó được sử dụng trong điều kiện không có cách nào để tạo ra một nhà hút thuốc trên đường phố. Nó được sử dụng trong nhà bếp để hút một lượng nhỏ thức ăn. Nó đủ nhỏ để đặt trên bếp gas một cách dễ dàng và không can thiệp. Bạn cũng có thể tự làm hoặc mua nó trong một cửa hàng chuyên dụng.
Đó là nhà hút thuốc nhỏ hiện đã trở nên phổ biến nhất, bởi vì nó thuận tiện để mang nó theo bạn khi đi săn và câu cá. Nó không chiếm nhiều không gian, làm mát nhanh chóng. Nếu nhà máy hút thuốc mini được làm bằng tay của chính bạn, thì nó có thể được tháo rời và lắp ráp với tối thiểu công sức và thời gian.
Phòng ngừa an toàn
Để sử dụng nhà hút thuốc trong nhà bếp, điều quan trọng là phải bảo vệ bản thân và người thân. Để làm điều này, thiết bị phải có một cửa thoát khí (van) dư thừa, nhưng ngoài ra, không khí phải được hút vào mui xe hoặc cửa sổ. Thông thường một ống dài được sử dụng được gắn vào van. Và căn phòng nên được thông gió tốt.
Tuân thủ các biện pháp phòng ngừa an toàn cơ bản sẽ cho phép bạn tham gia hút thuốc tại nhà một cách an toàn mà không sợ hãi cho bản thân và người thân. Và để bảo mật hơn nữa trong các cửa hàng đặc biệt, bạn có thể tìm thấy các nhà hút thuốc điện.
Để tăng năng suất, phun khói cưỡng bức được sử dụng. Để làm điều này, bạn cần một máy nén hoặc quạt, điều này sẽ làm tăng lượng khói vào nhà khói một cách giả tạo. Điều này sẽ làm tăng sự nóng lên của sản phẩm và mùi thơm của khói.
Tóm tắt
Nhà hút thuốc tại nhà cho phép bạn sản xuất các món ngon từ thịt cho mọi sở thích, và đôi khi cho các doanh nghiệp nhỏ. Ngoài các sản phẩm thịt, trái cây và rau quả được sử dụng để hút thuốc. Ví dụ như quả mơ, cà tím, khoai tây, mận, táo và thậm chí là chuối.
Và các giống nấm quý phái sẵn sàng mua nhà hàng để tạo ra các món ăn độc đáo. Khi làm nó bằng tay của chính bạn - kích thước của nhà khói, hình dạng và hình dáng của nó chỉ phụ thuộc vào trí tưởng tượng và sự sẵn có của các công cụ, cũng như mong muốn.
Ảnh khói thuốc hun khói
Nối đất trong một ngôi nhà riêng (80 ảnh) + sơ đồ với hướng dẫn về cách tự làm
Đường viền trang trí: các tính năng của việc cài đặt một yếu tố thiết kế quan trọng (70 ảnh)
Máy sưởi ngoài trời - sự lựa chọn kết hợp tối ưu giữa hiệu quả và thiết kế (115 ảnh)
Tham gia thảo luận:
Ví dụ, tôi có hai nhà hút thuốc do chính tôi thiết kế ở trong nước, trong nhiều năm thỏa mãn những tưởng tượng ẩm thực của tôi. Trong một nhà khói thuốc lá, tôi hút thịt, gà và cá. Gà hun khói trong nhà khói sẽ trở nên ngon hơn nếu được ướp kỹ.
Và chúng tôi đang cứu anh ta ở nhà, sử dụng lò nướng như một nhà hút thuốc :))) hàng xóm bị sốc, họ thậm chí đã gọi người hướng dẫn một vài lần, chúng tôi nghĩ rằng đó là một đám cháy.